به گزارش پایگاه خبری صراط به نقل از بهداشت نیوز، کلم پیچ متعلق به کشور ایتالیا است. دارای برگ‌های چروکیده به رنگ سبز هستند. کلم پیچ تا حدودی شبیه کلم سبز است و می‌توان از آن در تهیه دلمه کلم استفاده کرد، زیرا هم شیرین‌تر و هم لطیف‌تر است. کلم پیچ از سبزیجات محبوب است و به خانواده گل کلم، کلم بروکسل مربوط میباشد.
فواید کلم
۱. درمان زانو درد با کلم پیچ
برای درمان زانو درد با کلم پیچ، کافی است که برگ‌های پلاسیده و بیرونی کلم پیچ را جدا کنید تا به برگ‌های تازه برسید. یک برگ کلم پیچ را بدون اینکه پاره شود، جدا کنید، تمیز بشویید و اتو را روی برگ قرار بدهید تا کلم پیچ صاف و کمی گرم شود. بعد از آنکه کمی خنک شد. روی قسمتی از زانو که درد می‌کند کلک را بگذارید و با یک کیسه فریزر یا نایلون کلم را ببندید تا تکان نخورد و یک ساعت صبر کنید، تا اثر کند.
روش دوم این است که کلم پیچ را داخل فویل بگذارید، بعد چند دقیقه روی اجاق قرار بدهید تا گرم شود، نباید زیاد داغ شود. بعد کلم را روی محل درد بگذارید. با نوار زخم ببنید و در این روش هم اجازه بدهید تا کلم پیچ به مدت یکساعت بماند.
برای اثر گذاری بیشتر، هر روز این کار را البته با برگ‌های تازه انجام دهید.
۲. خواص کلم پیچ: تامین ویتامین بدن با ریز مغذی‌ها
کلم پیچ به طور طبیعی شامل مقادیر خوبی از مواد مغذی مانند ویتامین A از بتاکاروتن (آنتی اکسیدانی که میتواند به ویتامین A تبدیل شود)، C، K، و همچنین طیف وسیعی از مواد معدنی کلیدی و اصلی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم و سایر آنتی اکسیدان‌ها میشود. مصرف ۱ فنجان کلم پیچ بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز غذایی توصیه شده (RDA) ویتامین C را برای شما که برای یک سیستم ایمنی خوب و سنتز کلاژن به آن نیاز دارید را به ارمغان می‌آورد. ۱ فنجان کلم پیچ میتواند بیش از ۲۰۰ درصد از RDA ما را تامین کند!
۳. خواص کلم پیچ برای یبوست و سم زدایی بدن
کلم پیچ منبع بسیار خوبی از فیبر میباشد- هر فنجان کلم پیچ حاوی ۲.۵ گرم فیبر که این مقدار بیش از ۳ برابر اسفناج است میباشد. فیبر موجود در کلم پیچ به مدفوع حجم میدهد و به حرکت روده کمک می‌کند تا اجازه عبور روان مواد زائد از دستگاه گوارش را که این خود احتمال یبوست را کاهش میدهد، بدهد.
۴. خواص کلم پیچ برای برای سلامت چشم
برای بینایی خوب و چشم‌هایی سالم، مصرف کافی بتاکاروتن و ویتامین A امری بسیار مهم به شمار می‌آیند. به غیر از این مواد مغذی نام برده، کلم پیچ همچنین شامل لوتئین فراوان و زآگزانتین که مواد مغذی مهمی برای محافظت از بافت چشم در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش و همچنین جلوگیری از خطرات ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا هستند میشود.
۵. خواص کلم پیچ برای لخته شدن خون
ویتامین K یک ماده مغذی مهم برای لخته شدن خون است. این ویتامین پروتئین‌های مسئول را فعال می‌کند تا با کلسیم‌ها پیوند بخورند و لخته‌های خونی را تشکیل دهند. کلم پیچ منبع غنی از ویتامین K که تقریباً ۷ برابر مقدار توصیه شده روزانه است، میباشد. لخته شدن خون ناکارآمد و بی دلیل ممکن است باعث افزایش احتمال خونریزی کنترل نشده در هنگام جراحات و آسیب‌ها شود. داشتن یک مکانیسم انعقاد ناکارآمد و بی دلیل همچنین به معنای خون رقیق‌تر و احتمال بیشتر فشار خون پایین که بدن را مستعد سرگیجه یا حتی غش می‌کند، است.
۶. خواص کلم پیچ برای سلامت قلب
خوردن کلم پیچ میتواند باعث کاهش کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) (کلسترول بد) شود (کلسترول بد میتواند به صورت پلاک در دیواره داخلی رگ‌های خونی ایجاد و نیز در نتیجه خطر حمله قلبی و سکته را برای شما افزایش دهد). همانطور که یک مقاله تحقیقاتی در مورد شیمی مواد غذایی نشان میدهد، دلیل منطقی برای این امر این است که کلسترول برای ساختن نمک‌های صفراوی در کبد، عامل امولسیون کننده چربی‌ها (تجزیه چربی‌های خورده شده به قطرات چربی کوچک از نظر فیزیکی) استفاده میشود.
۷. خواص کلم پیچ برای محافظت از شما در برابر سرطان
مشخص شده است که کلم پیچ حاوی ترکیبات ضد سرطانی همچون سولفورافان و ایندول-۳-کاربینول است که رشد سلول‌های سرطانی را مختل می‌کند. هنگامی که سلول‌های سرطانی رشد می‌کنند از خود ترکیباتی را آزاد می‌کنند که رشد طبیعی سلول‌های سالم را مهار و مختل می‌کند. ترکیبات ضد سرطانی موجود در کلم پیچ میتواند به مقابله و خنثی کردن این اثر بازدارنده بپردازد. با تولید کردن سلول‌های سالم بیشتر، بدن برای مبارزه با سلول‌های سرطانی قدرت پیدا می‌کند.
خواص کلم پیچ؛ از درمان یبوست و زانودرد تا سلامت قلب و چشم
کلم پیچ از گیاه brassica oleracea که به آن گیاه خردل هم نیز می‌گویند، منشا می‌گیرد. کلم پیچ از خانواده سبزیجات دیگری مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل و کلم میباشد. این سبزی به خاطر برگ‌های پهن و مجعدش از دیگر سبزی‌ها متمایز شده است.
