واژه‌نامه بازار میوه تابستانه؛ از گیلاس تکدانه تا انگور یاقوتی

به گزارش صراط به نقل ازفرارو؛ میوه‌های تابستانه شیوه نامگذاری مخصوص خود را دارند. هلو زعفرانی، گیلاس تکدانه، طالبی شاه‌پسند و انگور یاقوتی، شلیل شبرنگ و شمس. رنگ، نام خود را مدیون جنس و بافت پوست یا سفتی و نرمی گوشت میوه هستند. البته نباید از محلی که میوه در آن کشت می‌شود غافل شد، برای مثال در این مورد می‌توان از گیلاس الموت نام برد و ده‌ها میوه دیگر.

گیلاس؛ از ارتفاعات الموت تا تکدانه

گیلاس تکدانه به دلیل اینکه نسبت به دیگر انواع گیلاس درشت‌تر و شناخته‌شده‌تر است، به آن صفت تکدانه چسبانده‌اند. قیمت گوشتی گیلاس تکدانه به رنگ سرخ یا سیاه است و پوست نازک آن روی آن سیاه و براق. بافت گیلاس تکدانه گوشتی و سفت است و همین موضوع باعث می‌شود تا در حمل و جابجایی کمتر له شود. اگر می‌خواهید این میوه خوشمزه را در سبد خرید خود قرار دهید، ۵۰۰ گرم آن از ۱۴۸ هزار تومان تا ۱۸۵ هزار تومان قیمت خورده است.

گیلاس الموت نوع دیگری از گیلاس است که از آنجایی‌که در منطقه الموت قزوین در دامنه جنوبی کوه‌های البرز به زیر کشت می‌رود به همین نام هم رایج شده است. زمان برداشت آن از اواخر خرداد شروع و تا اواسط مرداد به طول می‌کشد. قیمت آن نسبت به گیلاس تکدانه کمی گران‌تر است، یک کیلو از این میوه در برخی فروشگاه‌های سطح شهر ۳۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

گیلاس تکدانه به دلیل اینکه درشت‌تر و شناخته‌شده‌تر است، به آن صفت تکدانه چسبانده‌اند

معرفی آلبالو رسمی، گوجه گیلاسی و لیموترش سنگی 

آلبالو انواع مختلفی دارد که البته خیلی نمی‌توان متوجه تفاوت طعم آن‌ها شد. با اینحال آلبالو را اغلب به دو دسته تقسیم می‌کنند؛ رسمی و پیوندی. آلبالو رسمی را اگر بخواهیم با نوع پیوندی آن مقایسه کنیم، باید بگوییم ترش‌تر، قرمزتر و ریزتر است. آلبالو رسمی را به اسم آلبالو محلی نیز می‌شناسند. اگر هوس خرید آلبالو رسمی به سرتان زده، الان موقع مناسبی است. آلبالو رسمی در خرید اینترنتی، اگر مالیات و هزینه پیک را فاکتور بگیریم، قیمت آن از ۶۶ هزار تومان تا ۹۶ هزار تومان متغیر است. آلبالو پیوندی در وزن ۲۵۰ گرمی به بهای ۴۶ هزار تومان تا ۲۵۰ هزار تومان موجود است.

گوجه گیلاسی که شاید بتوان آن را با صفت «بامزه» توصیف کرد، کوچک‌ترین نمونه در بین انواع گوجه فرنگی است. هرچند وقتی به میوه‌فروشی سر می‌زنید یا آن را در فروشگاه‌های اینترنتی جستجو می‌کنید، به رنگ قرمز دیده می‌شود، اما رنگ‌های زرد، نارنجی و طلایی آن هم موجود است. گوجه گیلاسی از خانواده بادمجان است، هسته ندارد و در دسته سبزیجات قرار می‌گیرد. ارزش غذایی بالایی دارد و می‌توان آن را به شکل خام و پخته مصرف کرد. قیمت گوجه گیلاسی بستگی به این دارد که از کجا خریداری شود، اما کف قیمت آن کیلویی ۳۴ هزار تومان و سقف آن ۱۳۲ هزار تومان است.

لیمو ترش سنگی که در حال حاضر کیلویی حدود ۷۸ هزار تومان قیمت دارد، با لیمو ترشی که احتمالا بیشتر به گوشتان خورده، کمی متفاوت است. البته ریشه هر دو را باید در کشور‌های آسیایی جستجو کرد، لیمو ترش سنگی بیضی‌شکل و رسیده آن به رنگ زرد، اما لیمو گرد و به رنگ سبز است و البته اندازه آن هم کوچکتر است.

قیمت انواع طالبی و هندوانه در روزهای داغ

طالبی انواع مختلفی دارد؛ از شاه‌پسند، توسبز گرفته تا جانا و فالوده‌ای. از طالبی شاه‌پسند شروع می‌کنیم. برخی می‌گویند طالبی شاه‌پسند و خانواده ملون مثل هندوانه، گرمک یا خربزه از هندوستان وارد ایران شده‌اند. بافت خارجی یا همان پوستی که از خارج می‌بینیم، شبیه گرمک است، اما رنگ قسمت داخلی مثل خربزه قندک می‌ماند، یعنی نارنجی و زرد روشن. شباهت این خانواده بسیار زیاد است و به همین دلیل خیلی‌ها در اسم بردن از آن‌ها به شک می‌افتند. قیمت طالبی شاه‌پسند سه تا چهار کیلویی در خرید اینترنتی ۱۳۲ هزار تومان عرضه شده است.

قیمت طالبی تو سبز ۱.۵ تا دو کیلویی، از ۹۶ تا ۲۵۰ هزار تومان است، البته همانطور که گفته شد اگر قرار باشد از برخی هزینه‌ها مثل هزینه پیک فاکتور بگیریم، چون یکی از فروشگاه‌ها هزینه پیک خود را ۱۵ هزار تومان در نظر گرفته که به هر حال قیمت سبد خرید شما را بالا می‌برد. اگر منتظر خرید طالبی تو سبز بودید، الان زمان مناسبی است.

طالبی تو سبز شباهت زیادی به گرمک، دستنبو و ملون دارد و همان داستان طالبی شاه‌پسند اینجا هم وجود دارد، یعنی تفکیک و تشخیص آن‌ها برای مشتری سخت است. پوست طالبی تو سبز صاف، براق و به رنگ سبز بسیار روشن است و خطوطی هم روی آن دیده می‌شود. طالبی تو سبز آبدار و شیرین است و بنابراین بهترین گزینه برای رفع تشنگی در یک روز داغ تابستانی است.

طالبی جانا یا خربزه زودرس از خانواده خربزه است. شباهت آن به طالبی را نمی‌توان نادیده گرفت؛ پوست آن راه راه است و رنگ آن زرد کمرنگ و متمایل به سبز. گوشت آن آبدار و نارنجی‌رنگ است. همین رنگ نارجی طالبی جانا موجب شده تا برخی به آن خربزه نارنجی هم بگویند. در ضمن، دسر خوشمزه‌ای را می‌توانید از این میوه تهیه کنید.

قیمت طالبی جانا از خانواده خربزه، به وزن دو تا سه کیلوگرم حدود ۱۳۸ هزار تومان است. البته همانطور که قبلا گفته شد این‌ها قیمت انواع میوه در خرید اینترنتی است و در میادین میوه و تره‌بار بهای آن‌ها کمتر است.

هندوانه جیرفت پنج تا شش کیلویی در فروشگاه‌های اینترنتی تا ۱۵۴ هزار تومان قیمت خورده است. هندوانه جیرفت شیرین و آبدار است و پوست ضخیمی دارد. هندوانه جیرفت در سراسر ایران معروف است، چون این شهر به دلیل آب‌وهوای گرم و خشک، خاک حاصلخیز و دسترسی به منابع آبی به‌عنوان یکی از قطب‌های تولید هندوانه اسم خوبی در کرده است.

طالبی شاه‌پسند سه کیلویی ۱۳۲ هزار تومان قیمت خورده است

انگور یاقوتی و شانی سیاه به چه معناست؟

انگور هم مثل طالبی انواع مختلفی دارد؛ یاقوتی، شانی سیاه یا بی دانه قرمز. البته این‌ها تنها تعدادی از انواع انگور هستند. انگور یاقوتی کیلویی ۱۱۲ هزار تومان، انگور شانی سیاه که الان بیشتر می‌توان آن را از میادین تره‌بار پیدا کرد، کیلویی ۲۵ هزار تومان و انگور بی‌دانه قرمز کیلویی تا ۲۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسند. اما فرق این همه مدل از انگور چیست؟

انگور یاقوتی زودرس است. رنگ آن قرمز و حبه‌های آن ریز و خوشه‌هایش متراکم هستند. خاستگاه آن استان سیستان و بلوچستان است. انگور یاقوتی یکی از زرنگ‌ترین انواع انگور است، چون قبل از همه وارد بازار می‌شود.

انگور شانی یا شاهانی را می‌توانید به دو رنگ سفید و قرمز تیره در بازار پیدا کنید. این نوع انگور را هم می‌توانید به صورت تازه مصرف کنید و هم برای تهیه مویز به‌کار ببرید. دانه‌های آن گرد، درشت و تیره‌رنگ زرشکی-بنفش است. گوشت انگور شاهانی قرمز و سفت است.
انگور بی‌دانه قرمز همانطور که از اسمش معلوم است، بی‌دانه است. شکل حبه‌های آن گرد و اندازه آن‌ها کوچک است. انگور قرمز بی‌دانه گوشت سفید و بی‌رنگی دارد و فاقد مزه مشخصی است. اندازه خوشه‌های آن طویل و با دم کوتاه، اما تراکم آن‌ها متوسط است.

انگور یاقوتی زودرس است، رنگ آن قرمز و حبه‌های آن ریز و خوشه‌هایش متراکم هستند

شلیل؛ از شبرنگ تا شمس 

شلیل شبرنگ و شلیل شمس از دیگر میوه‌های نوبرانه هستند که قیمت آن‌ها در بازار کم نیست. قیمت شلیل شبرنگ و شمس را به یک قیمت در فروشگاه اینترنتی عرضه کرده‌اند؛ کیلویی ۲۷۰ هزار تومان.

شلیل شبرنگ از خانواده شلیل ظاهری گرد دارد و شکافی در میانه. پوست آن به رنگ قرمز روشن است و گوشت آن رنگ زردی دارد. از طعم آن هم برایتان نگوییم که بسیار شیرین است.

شلیل شمس در مقایسه با شلیل شبرنگ سفت‌تر است، پس اگر دندان‌های سالمی ندارید، خوردن آن به شما توصیه نمی‌شود. طعم و مزه خوب آن باعث شده که سفارش برای خرید آن بالا باشد و بنابراین هر ساله به وفور کشت می‌شود.

گوجه سبز شهریار چه ویژگی دارد؟

گوجه سبز شهریار یکی از انواع نوبرانه‌هاست که اگر آن را در کنار انواع دیگر گوجه سبز قرار دهیم، درشت‌تر، آبدارتر و البته بازارپسندتر است. کشاورزان می‌گویند یکی از مزیت‌های این میوه سفت بودن آن است که این موضوع باعث می‌شود موقع برداشت آسیب جدی نبیند.

مزیت‌ دیگر گوجه سبز شهریار را می‌توان قد کوتاه درخت آن نام برد که چیدن میوه را آسان می‌کند. اما قیمت گوجه سبز که سالی یکبار به بازار می‌آید، در ابتدای ورود باورکردنی نیست، برای مثال برخی گزارش‌ها قیمت آن را تا کیلویی سه میلیون تومان عنوان کرده‌اند. اما در حال حاضر می‌توان آن را هر کیلوگرم ۲۷۰ هزار تومان از فروشندگان خرید.

هلو هسته جدا و هلو سفید چه تفاوتی دارند؟

هلو هسته جدا، از انواع هلو محسوب می‌شود که در مقابل هلو چسب قرار می‌گیرد. نهال هلو هسته جدا یک گیاه گرمسیری به حساب می‌آید که موقع کاشت هسته آن را جدا می‌کنند. برگ‌های آن سبز تیره و گل‌های آن رنگارنگ است. وقتی بعد از چند سال نهال شروع به میوه‌دهی می‌کند، میوه‌ها طعمی شیرین دارند و رنگ‌شان زرد، قرمز یا نارنجی است.

قیمت هلو هسته جدا کیلویی ۱۱۰ هزار تومان است. هلو سفید نوع دیگری است که ۵۰۰ گرم آن را می‌توان ۷۵ هزار تومان خرید. هلو سفید، چون اسیدی است، طعم شیرین‌تری دارد و نسبت به دیگر انواع هلو بزرگتر است، با اینحال آب کمی در آن وجود دارد.

هلو زعفرانی ممتاز نوع دیگری از هلو است که اگر قرار باشد به صورت اینترنتی از مناطق شمالی تهران بخرید، فقط ۵۰۰ گرم از آن از ۶۳ هزار تومان تا ۹۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. هلو زعفرانی، یکی از انواع درختان هلو است که همانطور که از اسمش برمی‌آید رنگ آن قرمز پررنگ است. فصل رسیدن و چیدن این میوه اواخر خرداد است. هلو زعفرانی در ضمن درشت است و در مناطق گرمسیری رشد می‌کند. هلو زعفرانی به آفاتی مثل شته خونی یا پروانه فری حساس است و بنابراین نگهداری آن باید بسیار هوشمندانه باشد؛ دلیلی که قیمت تقریبا بالای آن را توجیه می‌کند.

معرفی سه نوع زردآلو 

زردآلو یکی از میوه‌های تابستانی پرطرفدار است که انواع مختلفی مثل فلکه‌ای، شاهرودی یا قیسی دارد. قیمت زردآلو فلکه‌ای کیلویی تا ۲۴۰ هزار تومان، شاهرودی کیلویی ۱۴۰ تا ۲۰۰ هزار تومان و قیسی تا ۱۹۲ هزار تومان در فروشگاه‌های مختلف عرضه می‌شوند.

زردآلو فلکه‌ای با زردآلو تخم گردی فرق دارد، تفاوتش هم در بافت سفت‌ترش است، به همین دلیل مناسب صادرات است. زردآلو فلکه‌ای را می‌توان در فواصل طولانی حمل کرد، بدون اینکه به این میوه آسیب جدی وارد شود.

زردآلو شاهرودی پوست زرد مایل به نارنجی دارد. قسمت‌هایی از این میوه صورتی روشن یا قرمز است، گوشت آن هم سفید یا زرد. میوه آن درشت و گوشت‌دار است، البته هسته کوچکی دارد.

زردآلو قیسی به شیرینی و خوشمزگی شهرت دارد و در اکثر نقاط ایران می‌توان آن را پیدا کرد. قیسی همان برگه زردآلوست که از خشک کردن میوه به دست می‌آید.