تصاویر/ ریواس؛ گیاه پرخاصیت بهاری

نام اصلی آن ریواچ است و ریواس و رواش را از آن ریشه می‌گیرد در فلات شرقی ایران، فارسی زبانان آن را به نام رواش و ریواچ می‌شناسند، اما امروزه در ادبیات کتابی آن را ریواس می‌گویند. ساقه ترش مزه و مفید ریواس خواصی جدا از برگ آن دارد و از آن در تهیه غذا‌های گوناگون استفاده می‌شود. اگر چه می‌توان این ساقه را خام خواری کرد، اما برگ‌های آن مسموم‌کننده هستند. ریواس سرشار از مواد مغذی ضروری است و کالری اندک دارد. ریواس منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین کا ۱ به شمار می‌رود و مانند سایر میوه‌ها و سبزیجات سرشار از فیبر است. برخی از خواص ریواس عبارت است از: کمک به درمان آلزایمر، مبارزه با سلول‌های سرطانی، کمک به گردش خون، کمک به کاهش وزن، تقویت استخوان‌ها، تقویت گوارش، مبارزه با بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، پیشگیری از پیری زودرس.