پروتئین بدون چربی (Lean Protein) یک ماده مغذی ضروری برای بدن انسان است. این ماده در انواع مختلف گروه های مواد غذایی یافت می شود. همچنین، این بهترین نوع پروتئین برای شما محسوب می شود و حداقل مقدار چربی را ارائه می کند.
به گزارش عصر ایران به نقل از "استپ تو هلث"، پروتئین بدون چربی به طور معمول انرژی بیشتری در اختیار بدن شما قرار می دهد و در هر وعده بین 50 تا 55 کالری و تنها 1 تا 3 گرم چربی ارائه می کند.
مصرف پروتئین بدون چربی چگونه از بدن شما پشتیبانی می کند؟
پروتئین ماده اصلی تشکیل دهنده بافت های عضلانی بدن انسان است و پروتئین بدون چربی از بهترین گزینه ها برای تولید این بافت ها و پشتیبانی از دیگر بخش های بدن است.
پروتئین تشکیل و بازسازی اندام ها و کل عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.
پروتئین بدون چربی به لطف محتوای پروتئین زیاد و چربی کم برای رژیم های غذایی کاهش وزن نیز ایده‌آل است. این ماده مغذی احساس سیری را به خوبی ایجاد کرده و از هوس های غذایی که موجب پرخوری می شوند، پیشگیری می کند.
این نوع از پروتئین به طور ویژه برای افرادی که ورزش می کنند و در پی رشد و افزایش بافت عضلانی جدید هستند، بسیار خوب است.
پروتئین بدون چربی بر رشد مو و ناخن ها و همچنین سلامت پوست شما اثرگذار است.
این ماده مغذی تولید شیره های گوارشی، هورمون ها، هموگلوبین، ویتامین ها، و آنزیم های مختلف که در واکنش های شیمیایی بدن شما درگیر هستند را بهبود می بخشد.
پروتئین بدون چربی برای تشکیل پادتن هایی که وظیفه مقابله با عفونت ها و مهاجمان خارجی دیگر را در بدن بر عهده دارند، ضروری است.
دو جز تشکیل دهنده این نوع پروتئین شامل میوزین و اکتین به انقباض های عضلانی کمک می کنند که امکان حرکت سلول ها را فراهم می کند.
با مصرف پروتئین بدون چربی ذخایر انرژی با کیفیت بالا در اختیار شما قرار می گیرد.
این ماده مغذی اکسیژن و دی اکسید کربن را از طریق جریان خون انتقال می دهد.
کدام مواد غذایی حاوی پروتئین بدون چربی هستند؟
در ادامه فهرستی از برخی مواد غذایی که منابع خوبی برای پروتئین بدون چربی هستند، ارائه شده است:
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از بهترین گزینه ها محسوب می شود زیرا سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضروری برای مغز است.
تخم مرغ تنها ماده غذایی است که محتوای چربی (زرده) آن به طور کامل قابل جداسازی است و سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین است. سفیده تخم مرغ حاوی 11 درصد پروتئین و صفر درصد چربی است.
یک تخم مرغ بزرگ می تواند 6 گرم پروتئین و 78 کالری در اختیار شما قرار دهد. 35 درصد کالری این ماده غذایی از پروتئین سرچشمه می گیرد.
گوشت گاو
یک استیک کوچک 20 گرم پروتئین، و یک استیک اندازه متوسط ممکن است حاوی 50 گرم پروتئین باشد.
روشی که شما استیک را تهیه می کنید در این که چه میزان مواد مغذی در آن باقی می ماند، نقش دارد. بهتر است استیک را در فر تهیه کرده یا کباب کنید تا بیشترین میزان محتوای پروتئین را در اختیار شما قرار دهد.
اگر قصد استفاده از روغن را دارید نمونه های سالم مانند نارگیل، آووکادو، و کنجد را انتخاب کنید که عطر و طعم بسیار خوبی نیز به گوشت می بخشند.
مرغ و بوقلمون
ماکیان مانند مرغ و بوقلمون، منبع بسیار خوبی برای پروتئین بدون چربی هستند و انتخاب به مراتب سالم‌تری نسبت به گوشت قرمز محسوب می شوند. هم مرغ و هم بوقلمون حاوی پورین کمتر نسبت به گوشت قرمز هستند. با توجه به محتوای اسید اوریک زیاد، پورین ها از دلایل اصلی بیماری هایی مانند آرتریت هستند.
زمانی که موضوع پخت و پز مطرح می شود، تهیه غذا با مرغ و بوقلمون یکی از ساده‌ترین گزینه هایی است که در اختیار شما قرار دارد.
ماهی و غذای دریایی
این گوشت ها حاوی پروتئین بدون چربی هستند، گزینه هایی سالم محسوب می شوند و دوزهای بالا از مواد مغذی ضروری مانند اسیدهای چرب امگا-3 را نیز ارائه می کنند.
ماهی تن زمانی که به صورت تازه مصرف شود حاوی چربی های با کیفیت بالا است. یک وعده از این ماهی می تواند 30 گرم پروتئین و 179 کالری در اختیار شما قرار دهد، در شرایطی که تنها یک درصد چربی دارد. توصیه می شود همواره ماهی تن تازه صید شده انتخاب شود زیرا انواع کنسروی حاوی نمک و مواد نگهدارنده زیاد هستند.
میگو از کالری کمی برخوردار است، اما سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 است. همچنین، آنها حاوی مواد مغذی دیگر مانند سلنیم و ویتامین B12 هستند.
محصولات لبنی
افزون بر محتوای کلسیم و چربی کم، محصولات لبنی یکی دیگر از گزینه های خوب دیگر برای تامین پروتئین بدون چربی هستند.
یک فنجان شیر بدون چربی حاوی 8.4 گرم پروتئین و تنها 0.4 گرم چربی است.
پنیر کاتیج از آنجایی که منشا حیوانی دارد حاوی پروتئین با کیفیت بالا است. این نوع پنیر حاوی 12 درصد پروتئین و 4 درصد چربی است.
افزون بر این، پنیر کاتیج سرشار از مواد مغذی دیگر مانند سلنیم، فسفر، و ویتامین های B2 و B12 است.
عدس
عدس سرشار از فیبر، پتاسیم، منیزیم، فولات، آهن، منگنز، و مس است.
یک فنجان عدس پخته 18 گرم پروتئین و 230 کالری در اختیار شما قرار می دهد. ترکیب عدس با غلات مانند برنج، برای کسب تعادل پروتئینی کامل ایده خوبی است، در شرایطی که اسید آمینه های ضروری و چربی کم را شامل می شود.
اگر در تلاش برای کاهش مصرف گوشت هستید، مصرف عدس را افزایش دهید. البته به خاطر داشته باشید که پروتئین دریافتی از گوشت کیفیت بالاتری نسبت به منابع گیاهی دارد.
